Torta soffice con clementine con piatto crisp

E così stasera, guardando la tv, mi è  venuto un raptus culinario. Ci vuole una torta.. Ma che torta? Vediamo.. ho tante clementine da consumare.. perfetto! Torta soffice con le clementine sia! Ma come spesso accade a casa mia.. cotta in 11 minuti in microonde con la tortiera crisp!

Ingredienti:
2 uova
8 clementine
300 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di liquore Cointreau, o all’arancia, o al mandarino o limoncello (comunque agrumato)

Preparazione:
Spremete il succo delle clementine. Montate le uova intere con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete alle uova montate il succo delle clementine e l’olio di semi con il bicchierino di liquore, continuando a mescolare. Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito per dolci. Mescolate per bene.
Imburrate una tortiera crisp grande e versate il composto nello stampo.
Fate cuocere la torta alle clementine nel microonde con la funzione crisp per 11 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare la torta 5 minuti nel microonde chiuso prima di toglierla, fare raffreddare e sformare su un piatto da portata.
Decorate a piacere con dello zucchero a velo.

Se avete clementine biologiche potete anche grattugiare la buccia di 2 clementine e aggiungerla all’impasto per un sapore più intenso.

Ciambellone alla zucca e cioccolato

Oggi vi offro una fetta di ciambellone alla zucca con cioccolato. La particolarità è  che la zucca viene utilizzata a crudo e il sapore é  davvero appagante.

Ingredienti ciambellone alla zucca e cioccolato con fornetto Versilia da 26 cm:
440 g di farina 00
20 g di cacao amaro
200 g di zucchero semolato o di canna
4 uova medie
400 g di zucca cruda tagliata a dadini
100 ml di olio di semi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o jna bustina di vanillina
una bustina di lievito in polvere per dolci
100 g di gocce di cioccolato
un pizzico di sale

Procedimento:
Lavate, asciugate la zucca e tagliate a dadini.
Frullatela nel mixer cruda fino a ridurla in polpa.
Montate le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
In una ciotola setacciate la farina e il lievito per dolci, mescolate e aggiungete la zucca mescolando. Unite il composto di farina e zucca al composto montato di uova e con le fruste mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l’olio a filo, incorporandolo del tutto. In ultimo il pizzico di sale.
Dividete il composto a metà in due ciotole, in una aggiungete il cacao amaro e mescolate con le fruste.
Aggiungete il composto scuro in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, quindi versateci sopra il composto bianco.
Aggiungete le gocce di cioccolato in superficie e cuocete nel fornetto Versilia sul fuoco medio prima 5 minuti a fiamma alta e poi 50 minuti a fiamma bassa.
Fare la prova dello stecchino e sformare.